Birnentarte
Diese herbstliche Birnentarte ist perfekt für einen Nachmittagsbesuch, als Dessert oder als Seelentröster an einem kalten und regnerischen Tag… Also probiere ihn unbedingt aus –
Birnentarte
Diese herbstliche Birnentarte ist perfekt für einen Nachmittagsbesuch, als Dessert oder als Seelentröster an einem kalten und regnerischen Tag… Also probiere ihn unbedingt aus – er zergeht auf der Zunge!
Birnentarte
... herbstlich, cremig, süß!
Kochutensilien
- eine kleinere Tarteform (am besten mit herausnehmbaren Boden)
Zutaten
Tarteteig (Grundrezept: Mandeln statt Mehl ersetzen)
- 200 g Mehl*
- 100 g geriebene, blanchierte Mandeln*
- 140 g kalte Butter in Stücken
- 50 g Zucker*
- 1 Prise Salz*
- 80 ml kaltes Wasser
Vanillepudding
- 40 g Vanille Puddingpulver*
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
+ 4-5 Birnen (geschält und in dünne Spalten geschnitten) & 1 EL Zucker
Anleitungen
- Für den Tarteteig verknetest du alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig und stellst diesen nochmals 30-60 Minuten in den Kühlschrank.
- Koche den Vanillepudding nach Anleitung und lasse ihn gut abkühlen.
- Für das Birnentopping gibst du die vorbereiteten Birnen in einen Kochtopf und füllst ihn mit Wasser (bis die Birnen fast bedeckt sind). Lasse die Birnen einmal 1 Minute aufkochen und leere danach das Wasser ab.
- Gib etwas Zucker dazu und mische ihn gut unter die Birnen. Du kannst auch nach Geschmack noch etwas Zimt hinzufügen.
- Rolle nun ca. 2 Drittel des Teiges auf bemehlter Fläche aus (nicht zu dünn!) und drücke den Teig in die Tarteform. Streche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Fülle den Vanillepudding in die Form und belege diesen mit den Birnen.
- Schneide etwa 1-2 cm dicke Streifen aus dem restlichen Teig und lege ein Gitter auf die Birnen (siehe Bild). Nun kannst du das Gitter noch mit etwas Milch bestreichen - für eine noch schönere Farbe mischt du noch ein Eigelb zur Milch!
- Backe die Birnentarte bei 175° Ober- Unterhitze für etwa 30-40 Minuten, bis sie leicht braun wird. Lasse sie anschließend noch gut abkühlen, bevor du sie anschneidest.
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