Himbeer-Schaumrollen
Liebst du die klassischen Schaumrollen auch so? Ich finde sie richtig lecker, jedoch sind sie manchmal zu süß und üppig für warme Tage… Deshalb habe
Brandteig-Schnitten
Du möchtest einen leckeren Blechkuchen backen, der cremig, luftig und noch dazu richtig lecker ist?
Dann solltest du unbedingt einmal dieses Rezept ausprobieren! Es besteht aus einem Brandteig, der einfach auf ein Backblech gestrichen wurde, gefüllt mit leicht-luftiger Vanillepuddingcreme!
Ich bin mir sicher, du hast lange nicht mehr etwas sooo Leckeres gegessen…
Vanilleschnitten mit Brandteig
Kochutensilien
- etwas kleineres Backblech
Zutaten
- 275 g Wasser
- 150 g Mehl*
- 150 g Butter
- 5 kleine Eier
- etwas Salz+
Vanillecreme
- 300 g Sahne
- 250 ml MIlch
- 1 Packung Bourbon-Vanillepuddingpulver
- 3-4 EL Zucker
Anleitungen
- Für den Brandteig gibst du das Wasser mit Butter und Salz in einen Kochtopf und lässt das Ganze einmal aufkochen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Kippe nun das Mehl in einem Schwung dazu und rühre mit einem Kochlöffel um, bis der Teig zu einem Klumpen wird und sich eine leichte Schicht am Topfboden gebildet hat.
- Leere den Teig in eine Rührschüssel und lasse ihn kurz etwas abkühlen.
- Inzwischen kannst du die Eier in eine Schüssel schlagen und leicht verquirlen.
- Gib nun die Eier portionsweise zum Teig, während du gut mixt.
- Den fertigen Brandteig streichst du jetzt gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier. Die Schicht wird ziemlich dünn, aber der Teig geht beim Backen gut auf! Wenn du schönere Ränder willst, kannst du auch einen eckigen Backrahmen rundherum spannen.
- Backe den Brandteig bei 175° Ober-/Unterhitze für etwa 25-30 Minuten. Dabei solltest du auf keinen Fall die Backofentür dazwischen aufmachen.
- Lasse den Teig danach abkühlen und schneide ihn anschließend einmal genau in der Mitte durch. Die eine Hälfte wird nämlich als Deckel auf die andere draufgesetzt. So ist der Kuchen am Ende so groß wie ein halbes Backblech.
- Koche aus Milch und Puddingpulver einen dicken Pudding und lasse diesen im Kühlschrank komplett abkühlen. Bevor du den Pudding für die Creme verwendest, solltest du ihn mit dem Mixer noch einmal kurz aufschlagen, da sonst Klümpchen in der Creme sein könnten.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif und dem Zucker auf. Mixe danach auch kurz den Vanillepudding dazu.
- Drehe die die eine Hälfte des Teiges einmal um, so dass die unebene Seite unten ist. So kannst du jetzt die Creme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- Setze den Deckel oben drauf und stelle die Vanilleschnitten noch einmal kühl. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er ein paar Stunden durchgezogen ist.
Notizen
Du kannst die fertigen Vanillecremeschnitten noch mit Puderzucker bestäuben.
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