Schokodonuts mit Haselnussfüllung
Ich backe meine Donuts meist nur mehr mit der Form im Ofen. Diese Variante ist nicht nur gesünder, da die Donuts nicht im Fett herausgebacken
Choco-Fresh-Kuchen
Choco-Fresh-Kuchen
...ein luftiges Dessert ohne Backen
Kochutensilien
- eckiger Backrahmen mit Backblech
Zutaten
Haselnussfüllung
- 250 ml Milch
- 20 g Vanille-Puddingpulver*
- 1 EL Zucker*
- 2-3 EL helle Haselnusscreme* (alternativ Nougat)
Sahnecreme
- 250 ml Sahne
- 100 g Mascarpone
- ca. 2 EL Zucker (je nach gewünschter Süße)*
- 1 Pkg. Sahnesteif
Schokoglasur
- 100 g Vollmilchschokolade gehackt
- 2 TL Kokosöl*
1/2 Packung Butterkekse
Anleitungen
- Für den Butterkeksboden belegst du den Boden deiner Form mit Keksen. Spanne einen Backrahmen rund herum, damit die Creme und Füllung danach nicht herausläuft und schöne Kanten entstehen. (Die Mengenangaben sind für ein halbes Backblech berechnet.)
- Koche aus der Milch, dem Puddingpulver und dem Zucker einen normalen Vanillepudding. Sobald du ihn vom Herd nimmst, kannst du schon die Haselnusscreme oder Nougat einrühren. Lasse den Pudding danach auf Raumtemperatur abkühlen.
- Streiche den Pudding vorsichtig auf die Kekse, so dass diese nicht verrutschen. Stelle das Ganze nun für mindestens eine Stunde kühl, damit der Pudding fester wird.
- Inzwischen kannst du die Sahnecreme zubereiten. Rühre hierfür die Mascarpone mit Zucker kurz glatt und mixe die Sahne mit Sahnesteif dazu bis eine luftige steife Creme entsteht. Streiche die Creme vorsichtig auf der Puddingschicht glatt und stelle den Kuchen nochmals kühl.
- Für die Glasur lässt du die Schokolade mit Kokosöl über Wasserbad schmelzen und verstreichst sie anschließend gleichmäßig auf der Sahnecreme. Für die unebene Oberfläche habe ich mit dem Löffel noch drüber getupft.
- Schneide den Kuchen unbedingt schon in Stücke, bevor du ihn wieder einkühlst. Am besten geht das, wenn die Schokolade schon angetrocknet, aber noch nicht ganz fest ist. Später lässt sich der Kuchen nicht mehr gut schneiden, da die Schokolade knackig und die Creme so luftig ist.
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