Schoko-Vanilleschnitten
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Cookies mit Sauerteig
Wenn man es nicht wüsste, könnte man niemals erraten, dass in diesen Cookies Sauerteig drin ist! Ich backe sie sehr gerne, wenn ich übriges Sauerteig-Anstellgut habe und es gerne verwerten möchte. Glaubst du nicht, dass das gut schmecken kann? Dann solltest du das Rezept unbedingt ausprobieren…
Sauerteigcookies
Kekse zur Verwertung von Sauerteigresten
Zutaten
- 120 g Mehl*
- 100 g Vollkornmehl
- 1 Ei
- eine Prise Salz*
- 1 TL Backpulver
- 120 g Butter
- 120 g Sauerteig (gerne auch Reste aus dem Kühlschrank)
- 120 g brauner Zucker*
- etwas Vanillepulver*
- 100 g Schokodrops*
Anleitungen
- Verknete Butter, Zucker, das Ei, Salz und Vanille miteinander. Füge auch den etwas warm gewordenen Sauerteig hinzu.
- Füge Mehl und Backpulver hinzu und rühre so lange, bis ein eher weicher Keksteig entstanden ist.
- Lasse den Teig etwa für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Steche mit einem Löffel walnussgroße Kugeln aus dem Teig und setze diese auf ein Backblech mit Backpapier.
- Backe die Sauerteigcookies bei 175° Ober-/Unterhitze für etwa 18-20 Minuten, bis die Ränder leicht braun werden.
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