Geburtstagskuchen-Zug

• Für den Teig verrührst du Butter, Zucker, Salz, Vanille und die Eigelbe gut miteinander bis sie cremig sind.
• Vermische die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel.
• Zerdrücke die Banane und gib sie zur Eigelbmasse.
• Füge nun abwechselnd Milch und das Mehlgemisch unter den Teig.
• Schlage die Eiklar zu Schnee und hebe diesen kurz unter den Teig.
• Fülle den Kuchenteig in eine befettete Kastenform, streiche die Oberfläche glatt und backe den Kuchen bei 160° Umluft für 30-40 Minuten. Mache dabei unbedingt die Stäbchenprobe!
• Lasse den Kuchen gut abkühlen und stürze ihn aus der Kastenform.

Kuchen verzieren

• Schneide den Kuchen mittig (quer) durch, damit du ihn mit etwas Marmelade füllen kannst. Setze den Deckel danach wieder auf die untere Hälfte.
• Schneide etwa ein Drittel des Kuchens für den Wagon ab. Schneide das restliche Kuchenstück noch einmal durch, so dass du ein Fahrerhaus für den vorderen Teil des Zuges erhältst. Diesen setzt du mit etwas Marmelade gleich auf den unteren Teil.
• Schmelze die gehackte Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad.
• Nun kannst du die Schokoglasur mit einem Pinsel über deine Kuchenstücke streichen. Lege diese am besten auf ein Backpapier, so kannst du sie nachher gut lösen.
• Lasse den Kuchen kurz im Kühlschrank trocknen. Inzwischen kannst du schon die Verzierungen vorbereiten. Dafür sollte noch etwas von der Schokoglasur übrig sein.
• Verziere zum Schluss den Kuchen wie auf dem Bild. Ich habe die Smarties, Biskotten und die Prinzenrollen mit der Glasur angeklebt. Stelle die Kuchenstücke auf eine Platte. Ich habe den Wagon und die Lok mit einem Zahnstocher verbunden.
• Gerne kannst du noch eine Kerze in den Kuchen stecken und ihn servieren! Viel Spaß beim Ausprobieren!