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Joghurtkipferl
Liebst du frisches Gebäck zum Frühstück oder Nachmittagskaffee auch so sehr? Dann musst du unbedingt diese leckeren Joghurtkipferl ausprobieren. Sie sind frisch gebacken sooo luftig und weich – vor allem mit Marmelade oder Butter schmecken sie einfach himmlisch!
Joghurtkipferl
Zutaten
- 500 g Mehl
- 60 g Zucker
- 60 g Butter
- 200 g Naturjoghurt
- 100 ml warme Milch
- 1 TL Salz
- 1 Pkg. Trockengerm/Hefe
Anleitungen
- Vermische die trockenen Zutaten mit dem Germ gut miteinander.
- Rühre vorsichtig die Milch und das Joghurt unter die Mehlmischung. Das funktioniert am besten in der Küchenmaschine mit Knethaken.
- Gib nun die weiche Butter in Stücken dazu und knete den Germteig für 10 Minuten geschmeidig.
- Decke den Teig mit einem Teller ab und lasse ihn an einem warmen Ort für 45 Minuten rasten. Ich beschleunige den Vorgang gerne, indem ich den Teig abgedeckt bei 30° Ober/Unterhitze in den Backofen stelle.
- Teile den Teig in drei Portionen und rolle diese auf bemehlter Fläche dünn und rund aus. Schneide den Teig wie eine Pizza in 12 Stücke.
- Rolle diese von der breiten Seite zur Spitze auf und lege die Kipferl auf ein Backblech mit Backpapier. Dort sollen sie nochmals 15 Minuten rasten.
- Bestreiche die Kipferl noch mit zimmerwarmer Milch und backe sie bei 175° Umluft für etwa 12-15 Minuten hell-golden.
Notizen
Die Kipferl schmecken frisch gebacken und noch leicht warm am allerbesten! Du kannst auch den Teig am Vorabend zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Morgen kannst du den Teig wie angeführt bearbeiten!
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