Mini-Biskuitrollen
Diese Mini-Biskuitrollen sind extrem schnell gemacht und eignen sich perfekt als Dessertbeilage! Wundervoll schmecken sie zum Beispiel zu etwas Vanilleeis oder mit Preiselbeermarmelade gefüllt zu
Kirsch-Topfenkuchen mit Streuseln
Also mittlerweile weißt du bestimmt, dass ich Käsekuchen sehr liebe und schon viele Varianten ausprobiert habe. Deshalb gibt es dazu auch so viele Rezepte auf dem Blog 🙂
Wenn ihr Kirschen auch so gerne magst wie ich, solltest du dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Noch dazu habe ich es etwas kalorienärmer gemacht, was man aber überhaupt nicht rausschmeckt…
Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln
...ein herrliches Kirschdessert!
Kochutensilien
- eckiger Backrahmen oder kleineres Backblech
Zutaten
Mürbteigboden
- 220 g Mehl*
- 40 g feine Haferflocken*
- 40 g gemahlene Mandeln*
- 180 g Butter
- 80 g Rohrohrzucker*
- 1 Prise Salz
Füllung
- 500 g Magertopfen/Quark
- 250 g fettarme Sahne (Rama Cremefine)
- 2 EL Sauerrahm
- 120 g Rohrohrzucker*
- 1 Packung Puddingpulver*
- 3 Eier
- etwas Zitronensaft
ca. 350-400 g frische, entkernte Kirschen (halbiert)
Streusel
- 100 g Mehl*
- 20 g gemahlene Mandeln*
- 20 g Haferflocken*
- 50 g Rohrohrzucker*
- 80 g Butter
Anleitungen
- Verknete für den Mürbteig alle Zutaten gut miteinander.
- Drücke den Teig auf den Boden deiner Form.
- Bereite die Streusel nun zu, indem du alle Zutaten vermischt und zerbröselst, bis gleichmäßige Streusel entstanden sind. Es sollten keine großen Butterklumpen mehr dabei sein. Stelle die Streusel beiseite.
- Für die Füllung verrührst du ebenfalls alle Zutaten mit einem Schneebesen. Die Sahne musst du nicht vorher aufschlagen.
- Verteile etwa ein Viertel der Streusel auf dem Mürbteigboden (so wird er nicht "matschig" nach dem Backen!).
- Verstreiche die Füllung darauf und bestreue sie mit den vorbereiteten Kirschen.
- Verteile die Streusel gleichmäßig über den Kirschen und backe den Topfenkuchen bei 160° Umluft für etwa 50 Minuten.
- Schalte danach das Backrohr aus und lasse den Kuchen mit leicht geöffneter Tür dort abkühlen. Danach solltest du ihn im Kühlschrank lagern.
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