Karotten-Schokoschnitten
Habt ihr schon einmal einen Karottenkuchen gebacken? Meist wird er im Teig mit geriebenen Nüssen kombiniert und macht den Kuchen richtig saftig!Ich habe mich hier
Schokoladige Lebkuchen
Okay ja, ich gebe es zu – die Schokolebkuchen sind wirklich nicht perfekt geworden, aber dafür schmecken sie sehr ähnlich wie das Original! Jedenfalls sind sie echt einfach zu machen – alles was du brauchst sind nur ein paar übliche Zutaten und eine passende Form zum Backen!
Ich freue mich, wenn du mein Rezept ausprobierst!
Schokoladige Lebkuchen
...ein echter Weihnachtsklassiker!
Kochutensilien
- eine passende Lebkuchenform (Sterne, Herzen, Brezen)
- Spritzbeutel mit großem Lochaufsatz
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Rohrohrzucker*
- 4 EL Nussmus (oder Schokonusscreme)*
- 300 g Weizenmehl*
- 180 g geriebene Haselnüsse*
- 2 EL Kakaopulver*
- 2 EL Lebkuchengewürz
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Zimt
Glasur
- ca. 400 g Zartbitterschokolade (nicht Kuvertüre)
- 1-2 TL Kokosöl
Anleitungen
- Für den Lebkuchenteig rührst du zuerst die Eier mit dem Zucker 5 Minuten lang schaumig.
- Rühre das Nussmus unter die Eiermasse.
- Vermische die trockenen Zutaten und Gewürze miteinander und hebe sie vorsichtig unter den Teig. Es wird ein sehr klebriger Lebkuchenteig.
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit großem Lochaufsatz.
- Fette die Form etwas ein (auch Silikonformen - der Teig hat wenig Fett drin und ist sehr klebrig!).
- Spritze nun etwa die Hälfte der Formen mit dem Teig voll und streiche die Oberfläche etwas glatt. Das funktioniert am besten mit angefeuchteten Fingern.
- Backe die Lebkuchen bei 160° Umluft für etwa 10 Minuten (nicht zu lang, da sie sonst schnell zu trocken werden).
- Stürze die Lebkuchen sofort aus der Form uns lasse sie so abkühlen.
- Für die Schokoglasur schmilzt du die gehackte Schokolade mit etwas Kokosöl über einem Wasserbad.
- Tauche die Lebkuchen in die Glasur und streife die Schokolade auf der Unterseite gut ab, damit die Lebkuchen keine Füßchen bekommen.
- Setze die Lebkuchen auf etwas Back- oder Butterbrotpapier und lasse sie komplett trocknen. Danach kannst du sie in einer Dose aufbewahren.
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