Zebrakäsekuchen ohne Boden
Hast du schon einmal einen Zebrakäsekuchen gebacken? Ich traute mich lange nicht darüber, da ich immer dachte, er sei so kompliziert – dabei stimmt es
Schokoladige Lebkuchen
Okay ja, ich gebe es zu – die Schokolebkuchen sind wirklich nicht perfekt geworden, aber dafür schmecken sie sehr ähnlich wie das Original! Jedenfalls sind sie echt einfach zu machen – alles was du brauchst sind nur ein paar übliche Zutaten und eine passende Form zum Backen!
Ich freue mich, wenn du mein Rezept ausprobierst!
Schokoladige Lebkuchen
...ein echter Weihnachtsklassiker!
Kochutensilien
- eine passende Lebkuchenform (Sterne, Herzen, Brezen)
- Spritzbeutel mit großem Lochaufsatz
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Rohrohrzucker*
- 4 EL Nussmus (oder Schokonusscreme)*
- 300 g Weizenmehl*
- 180 g geriebene Haselnüsse*
- 2 EL Kakaopulver*
- 2 EL Lebkuchengewürz
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Zimt
Glasur
- ca. 400 g Zartbitterschokolade (nicht Kuvertüre)
- 1-2 TL Kokosöl
Anleitungen
- Für den Lebkuchenteig rührst du zuerst die Eier mit dem Zucker 5 Minuten lang schaumig.
- Rühre das Nussmus unter die Eiermasse.
- Vermische die trockenen Zutaten und Gewürze miteinander und hebe sie vorsichtig unter den Teig. Es wird ein sehr klebriger Lebkuchenteig.
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit großem Lochaufsatz.
- Fette die Form etwas ein (auch Silikonformen - der Teig hat wenig Fett drin und ist sehr klebrig!).
- Spritze nun etwa die Hälfte der Formen mit dem Teig voll und streiche die Oberfläche etwas glatt. Das funktioniert am besten mit angefeuchteten Fingern.
- Backe die Lebkuchen bei 160° Umluft für etwa 10 Minuten (nicht zu lang, da sie sonst schnell zu trocken werden).
- Stürze die Lebkuchen sofort aus der Form uns lasse sie so abkühlen.
- Für die Schokoglasur schmilzt du die gehackte Schokolade mit etwas Kokosöl über einem Wasserbad.
- Tauche die Lebkuchen in die Glasur und streife die Schokolade auf der Unterseite gut ab, damit die Lebkuchen keine Füßchen bekommen.
- Setze die Lebkuchen auf etwas Back- oder Butterbrotpapier und lasse sie komplett trocknen. Danach kannst du sie in einer Dose aufbewahren.
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