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Rahmkuchen mit Zimtzucker

Ich liebe ja Kuchen, die schnell und einfach sind, nicht zu viele Zutaten haben, aber einfach unwiderstehlich schmecken. 
Deshalb kann ich dir diesen Rahmkuchen natürlich nicht vorenthalten – er ist nämlich nicht nur schnell zu machen, sondern so unglaublich leicht und saftig, so dass du das Gefühl hast, in eine Wolke zu beißen 🙂 
Ich kann es einfach nicht anders beschreiben… Aber überzeuge dich selbst und probiere ihn unbedingt aus!

Rahmkuchen mit Zimtzucker

... ein herrlich leichtes Herbstrezept
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 40 Minuten

Kochutensilien

  • ein eckiger Backrahmen mit Backblech

Zutaten
  

Mürbteig

  • 200 g Mehl*
  • 50 g Rohrohrzucker*
  • eine Prise Salz*
  • 100 g Butter
  • 1 Ei

Füllung

  • 400 g Sauerrahm
  • 400 g Sahne
  • 70 g Zucker*
  • 40 g Speisestärke (oder Puddingpulver Vanille)
  • etwas Vanillepulver*
  • 3 Eier
  • ein Spritzer Zitronensaft

2 EL Zucker + 1 TL Zimt*

Anleitungen
 

  • Verknete alle Zutaten für den Kuchenboden zu einem Mürbteig.
  • Drücke diesen auf den Boden (Backpapier) deines Backbleches, so dass der Teig überall mit dem Backrahmen abschließt. Die Füllung ist sehr flüssig und würde sonst beim Backen herauslaufen.
    Meine Menge hat für ca. 2 Drittel des großen Backblechs gereicht.
  • Für die Füllung verrührst du ebenfalls alle Zutaten mit dem Schneebesen zu einer glatten, dickflüssigen Masse. (Du musst die Sahne nicht aufschlagen!)
  • Leere die Füllung auf den Mürbteigboden und backe den Rahmkuchen bei 175° Ober-Unterhitze für 25 Minuten.
  • Streue nun das Zimtzucker-Gemisch gleichmäßig auf den Kuchen und backe ihn ca. 15 Minuten fertig. Die Ränder werden sich mit der Zeit nach oben wölben, doch das legt sich nach dem Backen wieder!
  • Lasse den Rahmkuchen etwas abkühlen. Du kannst ihn aber gerne noch leicht warm servieren!

Notizen

Mit Apfel- oder Birnenkompott schmeckt der Rahmkuchen besonders herbstlich!
Keyword rahmkuchen, dessert, blechkuchen, sahne, mürbteig, sauerrahm, zimt, zimtzucker

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