Ribisel-Schaumschnitten
Was ist dein liebster Sommerkuchen? Also bei mir zählen diese Ribisel-Schaumschnitten auf jeden Fall dazu…Immer, wenn die Ribisel in unserem Garten reif werden, machen wir
Sahnekirsch-Roulade
Ich habe schon unzählige Rouladenvarianten gebacken. Meist an einem Sonntagvormittag, wenn ich spontan Lust auf Kuchen bekommen habe 🙂
Dann sollte es auf jeden Fall schnell gehen, oder?
Dieses Rezept ist genau dafür da – denn es ist super einfach, schnell gebacken und schmeckt garantiert jedem!
Gleichzeitig ist dieses Rezept auch mein Grundrezept für den Biskuitteig. Denn ich habe mit Schrecken festgestellt, dass ich diesen noch nirgends auf meinem Blog habe!
Also, viel Spaß beim Nachbacken!
Sahnekirsch-Roulade mit knackigen Schokostücken
... ein perfekter Sonntagskuchen!
Kochutensilien
- 2 gleich große Backbleche mit Backpapier
- 2 Geschirrtücher
Zutaten
Biskuit Grundrezept
- 6 Eier
- 1 Prise Salz*
- etwas Bourbon-Vanillepulver*
- 150 g gesiebtes Mehl*
- 120 g Kristallzucker
- 2 TL Backpulver
zum Füllen
- 300 g Sahne
- 2 EL Bourbon-Vanillezucker*
- 1 Packung Sahnesteif
- 1 mittleres Glas Kirschen (abgetropft)
- 150 g Zartbitterschokolade fein gehackt
Anleitungen
- Für den Biskuitteig gibst du die ganzen Eier mit Zucker, Salz und Vanille in eine Rührschüssel und mixt alles 10 Minuten lang maximal schaumig.
- Füge nun vorsichtig das gesiebte Mehl und Backpulver portionsweise zur Masse und rühre vorsichtig mit einem Schneebesen um, damit der Eischaum nicht zusammenfällt.
- Streiche den luftigen Teig nun auf zwei Backbleche mit Backpapier. Die Kuchenschichten werden ziemlich dünn, aber gehen beim Backen noch auf.
- Backe die Kuchen gleichzeitig möglichst mittig bei 160° Umluft. Die Kuchen werden nach ca. 8 Minuten fertig sein, wenn die Oberfläche leicht hellbraun wird. Je nach Ofen kann dies auch etwas früher oder später sein.
- Breite inzwischen zwei Geschirrtücher auf der Arbeitsfläche aus und befeuchte diese überall mit etwas Wasser. So klebt der Kuchenteig danach nicht daran.
- Stürze die Teige nach dem Backen sofort auf die Tücher, so dass das Backpapier oben ist. Befeuchte dieses ebenfalls überall mit Wasser, so kannst du es sofort vorsichtig vom Kuchen abziehen.
- Lege die Kuchen nun an den langen Kanten aneinander und bedecke sie wieder mit dem bereits gelösten Backpapier.
- Rolle die Teige nun mit dem Backpapier von unten her auf. Beim Übergang von einem zum anderen Teig rollst du einfach weiter, so dass zum Schluss eine gemeinsame Roulade entsteht. Genau so, wird das später auch mit der Creme wiederholt.
- Lasse die Roulade aufgerollt komplett abkühlen!
- Schlage inzwischen die Sahne mit Zucker und Sahnesteif auf.
- Ist die Roulade komplett kalt, kannst du sie wieder vorsichtig auseinanderrollen, das Backpapier entfernen und mit der Sahne bestreichen (beide Kuchen, so als wär es einer).
- Streue die Kirschen und Schokolade gleichmäßig über die Creme und rolle alles wieder wie vorher zusammen.
- Setze die Roulade nun auf ein Kuchenteller und kühle sie nochmals, bevor du sie servierst! Du kannst sie auch noch mit Staubzucker bestäuben!
Notizen
Tipp für Biskuit:
Solltest du eine Roulade nur mit Marmelade füllen, kannst du sie direkt nach dem Backen schon damit bestreichen und so sofort aufrollen.
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