Kokoskuppeln
Die Wahrscheinlichkeit, dass du Kokoskuppeln noch nicht selbstgebacken hast, ist denke ich ziemlich groß, oder? Denn sie sehen nicht nur ziemlich kompliziert aus (so als
Schokocookies
Wohl einer der besten Snacks, die es gibt, sind Schokocookies! Ich muss sagen, dass ich immer wieder überrascht bin, wie lecker diese Cookies sind. Außerdem ist die Konsistenz für mich perfekt – außen knusprig und innen weich! Wie sehen eure perfekten Schokocookies aus?
Das Beste ist, dass ihr die Kekse super auf Vorrat backen könnt; einfach die doppelte Menge backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Oder ihr friert einen Teil des Teiges ein und lässt ihn wieder auftauen, wenn ihr Lust auf leckere Cookies habt! So habt ihr immer einen süßen Snack parat…
Einfacher geht´s nicht, oder?
Schokocookies
Schokocookies gehen doch immer, oder? Die Cookies sind außen knusprig und innen schön weich - perfekt als Snack zwischendurch!
Zutaten
- 230 g Butter
- 180 g Rohrohrzucker (oder brauner Zucker)
- 2 Eier
- etwas Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Haferflocken
- 2 TL Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 130 g Schokostücke
Anleitungen
- Vermixe die weiche Butter mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt.
- Rühre die Eier nach und nach unter die Buttermasse, bis alles schön verbunden ist.
- Nun kannst du alle trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem festen Teig verrühren.
- Füge zum Schluss noch die Schokostücke hinzu und stelle den Teig für ca. 30 Minuten kalt. (Du kannst den Teig auch für ca. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.)
- Steche walnussgroße Portionen aus dem Teig heraus und drücke die Kekse auf einem Backblech mit Backpapier flach. Die Cookies zerlaufen beim Backen nicht mehr viel.
- Backe die Schokocookies bei 175° Ober/Unterhitze für 10-12 Minuten, bis sie gold-braun sind.
- Lasse die Cookies am Blech noch etwas abkühlen und lege sie anschließend auf ein Kuchengitter - warm schmecken die Cookies aber am allerbesten!
Notizen
Wenn du möchtest, kannst du zum Teig noch gehackte Nüsse hinzufügen - dann haben die Cookies einen leckeren Crunch!
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