Saftiges Nussgebäck
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Schokomüsli-Kekse
Ich hab ja wirklich schon viele verschiedene Kekse gebacken. Aber diese Müsli-Kekse haben es mir so richtig angetan! Sie sind soo knusprig und doch weich, genau so, wie perfekte Kekse sein sollen.
Schokomüsli-Kekse
...der perfekte gesündere Snack für zwischendurch!
Zutaten
- 150 g Butter
- 80 g Rohrohrzucker*
- 1 Ei
- eine Prise Salz*
- etwas Bourbon-Vanillepulver*
- 75 g Mehl*
- 100 g Schokomüsli auf Haferflockenbasis*
- 75 g feine Haferflocken*
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
- Vermixe zuerst die weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanille.
- Rühre das Ei unter die Buttermasse.
- Inzwischen kannst du die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Füge diese zum Teig und verrühre alles so lange, bis ein gleichmäßiger Keksteig entsteht. Diesen solltest du 5 Minuten ziehen lassen.
- Steche mit einem Löffel Portionen aus dem Teig und rolle diese zu Kugeln. Die Kugeln werden auf dem Blech flachgedrückt. Lasse genug Abstand, da die Kekse beim Backen noch etwas auseinanderlaufen.
- Backe die Müslikekse bei 175° Ober-Unterhitze so lange, bis die Ränder goldenbraun werden.
- Lasse die Kekse auf dem Blech noch etwas abkühlen. Sie sind perfekt gebacken, wenn sie sich beim Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht weich anfühlen.
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