Zimtschnecken
Liebt ihr ihn auch – den Duft von warmen und frischen Zimtschnecken, die direkt aus dem Ofen kommen? Ich finde, es gibt wohl kaum etwas
Stracciatella-Käsekuchen
Wenn du Käsekuchen genau so sehr liebst, wie ich, ist dieses Rezept genau richtig für dich! Der Kakaomürbteig und die Stracciatella-Topfenmasse bieten eine herrliche Abwechselung zum herkömmlichen Käsekuchen.
Du solltest ihn unbedingt einmal probieren!
Stracciatella-Käsekuchen
... der Klassiker mal anders!
Kochutensilien
- eine Tortenbackform (22-24 cm)
Zutaten
Mürbteig
- 280 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Käsekuchenfüllung
- 500 g Magertopfen/Quark
- 250 g Sahne
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
- etwas Zitronensaft
- 150 g Schokoladentropfen- oder Stückchen (je nach Geschmack auch mehr)
Anleitungen
- Für den Mürbteig verknetest du alle Zutaten gut miteinander, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat.
- Rolle den Teig aus und lege deine Backform damit aus. Boden und Rand sollten dabei gleichmäßig bedeckt sein. (Rand ca. 5-6 cm hoch)
- Stelle den Teig so noch einmal kühl, während du die Füllung zubereitest.
- Verrühre Topfen, Zucker, Eier, Puddingpulver, Zitronensaft und Sauerrahm miteinander, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schlage die Sahne separat steif und hebe sie kurz unter die Käsekuchenfüllung.
- Hebe auch die Schokotropfen unter die Masse und streiche sie so in der Backform glatt.
- Backe den Käsekuchen bei 160° Umluft für 60-70 Minuten, bis die Mitte nur noch leicht wackelt. Stelle den Herd aus und lasse den Kuchen noch ca. 30 Minuten im Ofen bei leicht geöffneter Türe abkühlen.
- Nimm den Käsekuchen nun heraus, schneide mit einem Messer am Rand entlang, sodass sich der Mürbteig vom Backrahmen löst.
- Lasse den Stracciatella-Käsekuchen so komplett abkühlen, anschließend solltest du ihn ihm Kühlschrank lagern.
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