Linzertörtchen
Linzertörtchen sind perfekt für die Herbst- oder Vorweihnachtszeit. Der Zimt-Nelkengeschmack und die Zwetschgenmarmelade passen so gut zusammen und stimmen so richtig auf die gemütliche Zeit
Vanillekipferl
Bestimmt hast du dich schon einmal so richtig geärgert beim Vanillekipferl backen, oder? Ich kann dir leider auch nicht den perfekten bruchfreien Teig liefern, aber dafür den leckersten 😉
Ich habe für mich herausgefunden, dass sich der Teig viel besser rollen und formen lässt, wenn man ihn davor nicht kühlt. So ist der Teig viel weicher und er reißt nicht so leicht ein! Probiere das gerne einmal aus!
Hier findest du mein allerliebstes Vanillekipferlrezept:
Vanillekipferl
Zutaten
- 210 g Mehl*
- 90 g gemahlene und blanchierte Mandeln*
- 90 g Staubzucker
- 165 g Butter
- ¼ TL Bourbon-Vanillepulver*
- eine Prise Salz
etwas Staubzucker und Vanillepulver zum Wälzen
Anleitungen
- Verknete alle Zutaten für den Teig gut miteinander - am besten in der Küchenmaschine.
- Teile nun auf etwas Mehl Stücke vom Teig ab, die du zu ca. 1 cm dicken Rollen formst.
- Schneide die Rollen in kleine Stücke. Jedes Stück wird in der Hand nochmals gerollt, so dass die Enden etwas dünner sind als die Mitte. Die Kipferl sollten ziemlich fein sein, da sie sehr aufgehen beim Backen.
- Lege die Vanillekipferl auf ein Backblech mit Backpapier. Feine Risse kannst du noch mit den Fingern etwas zusammendrücken.Wenn du Zeit hast, würde ich das Blech so noch einmal kurz kühlen (ca. 15 Minuten). So backen die Vanillekipferl etwas schöner.
- Backe die Kipferl bei 175° Ober- Unterhitze so lange bis die Spitzen leicht braun werden.
- Bestäube die fertigen Vanillekipferl noch mit dem Vanillezucker und lasse sie so abkühlen.
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