Vanillekipferl
Bestimmt hast du dich schon einmal so richtig geärgert beim Vanillekipferl backen, oder? Ich kann dir leider auch nicht den perfekten bruchfreien Teig liefern, aber
Vollkornkekse
Hast du auch oft Lust auf etwas Süßes, aber möchtest nichts Ungesundes essen? Ich kann das sehr gut nachvollziehen. In diesen Situationen ist es besser, zu selbstgebackenen und gesünderen Alternativen zurückzugreifen! So eine perfekte Alternative sind diese Vollkornkekse mit Haferflocken.
Die Kekse sind definitiv gesünder als die üblichen im Supermarkt. Außerdem sind sie durch das Vollkornmehl richtig nahrhaft und sättigend – man ist also nicht versucht, sie einfach gedankenlos in sich hineinzustopfen.
Gib ihnen unbedingt eine Chance, denn gesund kann auch richtig lecker sein!
Mir ist natürlich bewusst, dass die Vollkornkekse kein frisches Obst ersetzen. Der Begriff „gesund“ ist relativ, jedoch sind die Kekse im Vergleich zu herkömmlichen Keksen bestimmt gesünder!
Vollkornkekse
Gesund kann auch total lecker sein! Glaubst du nicht? Dann probiere diese einfachen Vollkornkekse mit Haferflocken aus!
Zutaten
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g grob gemahlene Haferflocken
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 100 g brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
- 50 g geschmolzenes Kokosöl
- 150 g weiche Butter
- 3 EL MIlch
- etwas Zartbitterschokolade (optional)
Anleitungen
- Verknete alle Zutaten zu einem weichen Teig und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Teile den Teig in zwei Hälften und forme daraus Rollen. Die Dicke der Rollen bestimmen, wie groß die Kekse zum Schluss sind.
- Umwickle die Rollen mit etwas Frischhaltefolie und friere sie eine halbe Stunde ein.
- Schneide mit einem scharfen Messer 5mm-dicke Scheiben von den Rollen ab und lege diese auf ein Backblech mit Backpapier. Wenn nötig, drücke die Kekse am Rand nochmals etwas zusammen, damit sie wieder eine schöne Form haben.
- Backe die Vollkornkekse bei 175° Ober/Unterhitze für etwa 25 Minuten, bis die Ränder leicht braun werden.
- Lasse die Kekse am Backblech gut abkühlen.
Notizen
Ich habe meine Kekse noch mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade bestrichen. Dann schmecken sie noch besser!
Weitere leckere Rezepte...
Schokoladige Lebkuchen
Okay ja, ich gebe es zu – die Schokolebkuchen sind wirklich nicht perfekt geworden, aber dafür schmecken sie sehr ähnlich wie das Original! Jedenfalls sind
