Vanillekipferl
Bestimmt hast du dich schon einmal so richtig geärgert beim Vanillekipferl backen, oder? Ich kann dir leider auch nicht den perfekten bruchfreien Teig liefern, aber
Zimtschnecken
Liebt ihr ihn auch – den Duft von warmen und frischen Zimtschnecken, die direkt aus dem Ofen kommen? Ich finde, es gibt wohl kaum etwas Besseres! Vor allem, wenn das Wetter regnerisch oder stürmisch ist, liebe ich diese Zimtschnecken über alles!
Die Schnecken sind extrem weich und fluffig – das ist nämlich für mich ein absolutes Muss. Außerdem passt das einfache Frischkäsefrosting perfekt dazu! Wie mögt ihr eure Zimtschnecken lieber – mit oder ohne Frosting?
Zimtschnecken mit Frischkäsefrosting
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
Zutaten
Germteig
- 500 g Mehl
- 1 Pkg. Trockengerm
- ½ TL Salz
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 250 ml warme Milch
- etwas Vanilleextrakt
Füllung
- 3 EL Zimt
- 5 EL brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
- 50 g geschmolzene Butter oder Kokosöl
Frosting
- 150 g neutraler Frischkäse
- 80-100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
Germteig
- Vermische alle trockenen Zutaten und den Germ miteinander.
- Füge die Milch und das Ei hinzu und vermenge die Zutaten gut miteinander. Nun kannst du auch die Butter in Stücken hinzugeben.
- Verknete den Teig 5-10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist.
- Lasse den Germteig abgedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort rasten. Danach rollst du ihn auf bemehlter Fläche zu einem großen Rechteck aus.
Füllung
- Vermische Zimt, Zucker und das geschmolzene Fett miteinander und streiche es auf den Germteig.
- Rolle den Teig eng auf, so dass eine lange Rolle entsteht.
- Schneide mit einem scharfen Messer ca. 12-14 Zimtschnecken von der Rolle ab und setze sie mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform.
- Backe die Zimtschnecken bei 150° Umluft für ca. 30 Minuten und lass sie anschließend kurz etwas abkühlen.
Frosting
- Vermische den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt und verstreiche das Frosting auf deinen Zimtschnecken.
Notizen
Noch warm schmecken die Zimtschnecken am besten!
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Dieser Beitrag hat 2 Kommentare
Der Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken ist einfach himmlisch, und mit Frischkäsefrosting werden sie zum absoluten Seelentröster an regnerischen Tagen! 😍🍴☕Telkom University Jakarta
Oh ja!! Seh ich genau so 🙂