Vanillekipferl
Bestimmt hast du dich schon einmal so richtig geärgert beim Vanillekipferl backen, oder? Ich kann dir leider auch nicht den perfekten bruchfreien Teig liefern, aber
Einfacher Zucchinikuchen
Schnelle Kuchen sind mir am liebsten. Zwar mag ich es auch manchmal, aufwendige Torten zu backen – jedoch sind meist die einfachsten die besten Kuchen! Findet ihr nicht auch?
Dieser Zucchinikuchen gehört definitiv zu diesen einfachen Kuchen, da er im Nuh zusammengerührt und gebacken ist – klingt doch perfekt oder?
Doch jetzt geht`s auch schon zum Rezept, denn vermutlich seid ihr genau deshalb hier; um schnell und einfach einen Kuchen zu backen und euch nicht meine langen Texte durchzulesen 😉
Zucchini Kuchen (Kastenform)
Es geht nichts über einen einfachen Kuchen, oder? Der Zucchinikuchen ist extra saftig und schmeckt in Kombination mit Nüssen und Schokolade traumhaft - der Rum gibt dem Ganzen noch den extra Pfiff!
Zutaten
- 300 g geriebene Zucchini
- 3 Eier
- 180 g brauner Zucker
- 125 ml Öl
- 250 g Mehl
- 125 g gemahlene Mandeln
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 EL Speisestärke
- 1 Schuss Rum
- 1 Prise Salz
Glasur
- 100 g Kochschokolade
- 50 g Butter
- 1 TL Kakaopulver
Anleitungen
- Rühre Eier, Zucker und Salz einige Minuten lang schaumig.
- Füge die geriebene Zucchini und das Öl hinzu und vermixe alles kurz.
- Danach kannst du die trockenen Zutaten portionsweise hinzufügen und unterheben - zuletzt noch den Rum.
- Fülle den Teig in eine mittlere Kastenform und backe ihn bei 150° Umluft 50-69 Minuten.
- Lasse den Zucchinikuchen kurz abkühlen und löse ihn dann aus der Form.
- Für die Glasur schmilzt du alle Zutaten über Wasserbad zu einer homogenen Glasur.
- Leere den Schokoguss auf den abgekühlten Kuchen und verstreiche ihn sanft, bis alles gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt ist.
- Streue nach Wunsch gehackte Nüsse auf die Glasur und lass den Guss noch festwerden.
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Schokoladige Lebkuchen
Okay ja, ich gebe es zu – die Schokolebkuchen sind wirklich nicht perfekt geworden, aber dafür schmecken sie sehr ähnlich wie das Original! Jedenfalls sind
