Fluffiges Pistazienmousse
... ein traumhaftes Dessert, das auf der Zunge zergeht!
Kochutensilien
- 6 Dessertgläschen
Zutaten
- 2 Eier
- etwas Vanillearoma
- 90 g Zucker
- 250 ml Sahne
- 2-3 EL Pistazienmus*
- 2 Blatt Gelatine (oder 4g Gelatinepulver in 3 EL Wasser aufgelöst)
Anleitungen
- Schlage zuerst die Sahne steif und rühre zum Schluss das Pistazienmus unter. Stelle die Pistaziensahne so noch einmal kalt.
- Weiche deine Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Inzwischen kannst du die Eier mit Zucker und Vanille 10 Minuten lang maximal schaumig aufschlagen.
- Hebe die Pistaziensahne unter den Eischaum. Sei sehr vorsichtig, damit die Masse nicht zusammenfällt.
- Gib zwei EL der Creme zur Gelatine und wärme das Gemisch so lange auf, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Das Ganze sollte allerdings auf keinen Fall kochen.
- Leere das Gelatinegemisch unter Rühren zum Mousse, bis sich alles gut verbunden hat. Auch hier wieder: nicht zu lange rühren!
- Fülle das Pistazienmousse in 6 Dessertgläschen, decke diese zu und lasse sie einige Stunden im Kühlschrank ruhen - am besten über Nacht.
- Vor dem Servieren kannst du das Mousse noch wie gewünscht verzieren. Guten Appetit!
Notizen
Das Mousse ist beim Einfüllen in die Gläschen eher dickflüssig-schaumig. Das ist normal und wird durch die Gelatine beim Kühlen noch fester.