Chocolate Chip Cookies mit Kokos
...die klassischen Schokocookies mit Kokosgeschmack!
Zutaten
- 110 g zerlassene Butter
- 80 g Rohrohrzucker
- 1 Ei + 1 Eigelb
- 185 g Mehl
- 40 g Kokosraspeln
- 1 TL Speisestärke
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Vanilleextrakt
- 50 g weiße Schokostücke
- 50 g Vollmilchschokostücke
Anleitungen
- Verrühre die zerlassene Butter mit Zucker, Vanille, Salz und den Eiern.
- Füge anschließend die trockenen Zutaten hinzu und verknete alles zu einem eher weichen Keksteig.
- Ist der Teig sicher nicht mehr warm, kannst du auch die Schokoladenstücke hinzufügen und unterheben.
- Stelle den Cookieteig für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank. Er sollte nun fester geworden sein und sich gut zu Kugeln rollen lassen.
- Lege die Teigkugeln mit genügend Abstand auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie bei 200° Ober-/Unterhitze für etwa 12 Minuten, bis die Ränder leicht braun werden.
Notizen
Möchtest du die Chocolatechip-Cookies gerne auf Vorrat backen, kannst du die Masse auch gerne verdoppeln. Dabei verwende ich statt 1 Ei + 1 Eigelb einfach 3 ganze Eier.