Karottentorte
Kochutensilien
- 2 runde Backrahmen (ca. 18 cm)
Zutaten
Kuchenboden
- 400 g feingeriebene Karotten
- 250 g Mehl
- 150 g geriebene Nüsse
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 100 ml Öl
- 2 EL Milch
Creme
- 225 g ungesalzener Frischkäse
- 250 g Sahne
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- orange Lebensmittelfarbe
Dekoration
- ca. 100 g Marzipan
- grüne Lebensmittelfarbe
- 1 EL Kakaopulver
Anleitungen
Kuchenboden
- Gib die Eier mit Zucker und Salz in eine Rührschüssel und rühre sie 5 Minuten lang hellschaumig.
- Füge unter Rühren das Öl und die Milch hinzu.
- Vermische alle trockenen Zutaten und die geriebenen Karotten gut miteinander und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
- Verstreiche den Teig in zwei runden Backrahmen, die auf etwa 18 cm eingestellt sind. Backe die Kuchen für ungefähr 50 Minuten, bis sie durchgebacken sind. Lasse sie gut abkühlen.
Creme
- Vermixe für die Creme alle Zutaten miteinander, bis eine steife Masse entsteht.
- Hebe die Lebensmittelfarbe unter. Füge so viel hinzu, dass eine schöne orange Farbe entsteht.
Dekoration
- Schneide beide Tortenböden einmal auseinander und fülle sie dazwischen mit etwas Creme.
- Schneide die Torte mit einem scharfen, gerillten Messer nun so zurecht, dass eine große Karotte (wie auf dem Foto) entsteht.
- Bestreiche die Torte nun mit einer dünnen Cremeschicht rundherum und stelle sie für 30 Minuten kühl.
- Zerbrösle inzwischen die Kuchenreste und vermische sie mit etwas Kakaopulver. Das wird die Erde für die Dekoration der Torte.
- Verknete auch das Marzipan mit grüner Lebensmittelfarbe und forme dünne Rollen für das Grünzeug der Karotte. (Wenn das Marzipan zu weich und klebrig wird, kannst du etwas Speisestärke einkneten.)
- Bestreiche die Torte nun großzügig mit der Creme und ziehe mit dem Stiel eines Löffels ein gerilltes Muster in die Torte (siehe Foto).
- Verziere die Torte nun noch mit der Erde rundherum und dem Grünzeug obendrauf.
- Stelle die Torte bis zum Servieren kühl!