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Linzer-Schnitten

Wenn du schnelle und unkomplizierte Kuchen magst, wirst du Linzer-Schnitten mit Sicherheit lieben. Sie bestehen aus einem Mandelmürbteig und werden mit Marmelade gefüllt. 

So sind sie extrem schnell gemacht und selbst für einen Backanfänger bestens geeignet. Hast du schon einmal Linzer-Schnitten gebacken? Falls nicht, probiere doch gerne mein Rezept dazu aus und lass mich wissen, wie du sie findest!

Linzer-Schnitten

... ein einfacher und schneller Blechkuchen - perfekt für trübe und kalte Tage!
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Portionen 1 kleines Blech

Zutaten
  

  • 450 g Mehl
  • 150 g geriebene Mandeln
  • 150 g Rohrohrzucker
  • 3 Eier
  • 225 g Butter
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 1 Messersp. gemahlene Nelken
  • ca. 250 g rote Marmelade (zb. Himbeer-Ribisel)

Anleitungen
 

  • Vermische in einer Rührschüssel alle trockenen Zutaten miteinander. Füge hier auch die Gewürze (Zimt und Nelken) hinzu.
  • Knete zuerst langsam die kalte Butter hinein. Füge auch nach und nach die Eier zur Masse hinzu.
  • Verknete den Mürbteig so lange, bis sich alles zu einem Teig verbunden hat. Stelle diesen abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  • Rolle 2 Drittel des Teiges zu einem großen Rechteck aus und lege es auf ein Backblech mit Backpapier. Bestreiche den Mürbteigboden anschließend reichlich mit Marmelade.
  • Rolle das übrige Drittel des Teiges dünn aus und schneide es in Streifen (ca. 2 cm breit). Lege diese wie auf dem Bild auf die Marmelade.
  • Backe die Linzer-Schnitten bei 160° Umluft für etwa 30 Minuten, bis die Ränder des Teiges leicht braun werden.
  • Lasse den Kuchen noch etwas abkühlen und bestäube ihn nach Wunsch noch mit etwas Staubzucker. Du kannst ihn auch noch leicht warm genießen!
Keyword Blechkuchen, Linzerschnitten, Grundrezept, Marmelade, Zimt, schnelle Rezepte

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