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Apfelmuffins mit Schokolade

Diese Muffins schmecken schon richtig herbstlich – sie sind mit gesünderen Zutaten, wie Vollkornmehl und Mandeln richtig vollwertig und machen satt! Noch dazu schmecken die Muffins super saftig, überzeuge dich selbst!

Gesündere Apfelmuffins mit Schokolade

... ein schnelles herbstliches Rezept
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Portionen 15 große Muffins

Kochutensilien

  • Muffinformen (oder ein Muffinblech)

Zutaten
  

  • 180 g weiche Butter
  • 180 g feiner Rohrohrzucker
  • 3 Eier
  • etwas Vanilleextrakt
  • eine Prise Salz*
  • 140 g glattes Dinkelmehl
  • 140 g Vollkorndinkelmehl
  • 100 g geriebene Mandeln*
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 150 ml Milch
  • 50 g Schokoraspeln Zartbitter (oder Schokotropfen*)
  • 1 großer Apfel (geschält und in kleine Stücke geschnitten)

Anleitungen
 

  • Rühre die Butter mit Zucker, Salz und Vanille cremig.
  • Füge einzeln die Eier hinzu und rühre weiter, dass eine schaumige Masse entsteht.
  • Vermische die trockenen zutaten in einer Schüssel und hebe sie abwechselnd mit der Milch unter den Teig.
  • Hebe zum Schluss noch die Apfelstücke und Schokoraspeln unter und fülle den Teig in die Muffinförmchen.
  • Backe die Muffins bei 160° Umluft für etwa 30 Minuten. Lasse sie danach gut abkühlen, dann kannst du sie servieren!
Keyword muffins, grundrezept, gesünder, apfelmuffins, schokolade, vollkornmehl, nüsse

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