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Buttermilchtörtchen mit Kirschen
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Buttermilchtörtchen mit Kirschen
...ein sommerliches Törtchenrezept
Kochutensilien
- große runde Ausstecher (oder ein Glas) für die Törtchen
- Spritzbeutel
Zutaten
Kuchenteig
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 2 TL Bourbon-Vanillezucker*
- 300 ml Buttermilch
- 250 ml Öl*
- 450 g Mehl*
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz*
Füllung
- 350 ml Sahne
- 3-4 EL Zucker
- ½ TL Boubon-Vanillepulver*
- ein paar frische entsteinte Kirschen
- etwas Staubzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Schlage die Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig.
- Füge unter Rühren Öl und Buttermilch hinzu.
- Wenn alles vermischt ist, kannst du mit einem Schneebesen vorsichtig das Mehl mit Backpulver unterheben.
- Streiche den Teig auf ein Backblech mit Backpapier und backe ihn etwa 30 Minuten bei 160° Umluft.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du 12 Törtchen herausstechen. Wirf den restlichen Kuchenteig auf keinen Fall weg - du kannst daraus zum Beispiel Cakepops machen. Dazu findest du ebenfalls ein Rezept auf meinem Blog.
- Schlage die Sahne mit Zucker und Vanille steif und fülle sie in einen Spritzbeutel.
- Schneide die Törtchen mittig einmal durch und fülle sie mit der Sahne.
- Lege ein paar Kirschen in jedes Törtchen und setze den Deckel darauf.
- Verziere die Kirschtörtchen noch nach Wahl mit Puderzucker, Sahne oder Kirschen.
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